Il Contessa Entellina Bianco ha patria esclusivamente nel comune di Contessa Entellina, in provincia di Palermo.

Questo vino siciliano  può essere bianco, rosso e rosato. Il bianco nasce da uve Ansonica unite a Catarratto bianco lucido, Grecanico dorato, Chardonnay, Muller Thürgau, Sauvignon, Pinot bianco e Grillo. Il Rosso e il Rosato per lo più da uve Calabrese e/o Syrah. Chardonnay, Grecanico, Sauvignon, Ansonica, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Merlot. Il Bianco e Rosato hanno una gradazione di circa 11 gradi. Il rosso di 11,5 gradi.

Il Contessa Entellina Bianco ha un colore giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi verdolini, profumo delicato, fruttato, caratteristico e sapore secco, vivace e fresco. Contessa Entellina Rosso: colore rosso rubino talvolta con riflessi granato, specie se invecchiato; profumo intenso, vinoso, caratteristico e sapore asciutto e vellutato. Contessa Entellina Rosato: colore rosato talvolta con riflessi aranciati e profumo fine, caratteristico, intenso; sapore asciutto, fragrante, vellutato.

Questo vino siciliano, o per meglio dire di Palermo, come bianco si abbina ad antipasti, primi e secondi a base di pesce e uova. Nella sua versione rossa e monovarietali rossi si esalta con primi piatti abbastanza strutturati, pasta al forno, carni grigliate, salumi e formaggi. Il Rosato si sposa bene con salumi, primi e, secondi di carne, verdure e formaggi freschi.